鯨・土佐料理 酔鯨亭
鯨・土佐料理 酔鯨亭
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【土佐料理】
















 
どろめ
のれそれ (冬季限定)
550円
750円
マイワシ・ウルメイワシ・カタクチイワクなどの稚魚の生です   マアナゴの仔魚(しぎょ)で高知以外あまり食べません。仔魚とは卵がかえって稚魚になる前の段階

 
うつぼタタキ
うつぼの唐揚
1,300円
900円
カツオと違ってウツボは身が固いで中まで焼きます。淡白で身がしまり特に皮が美味しいのです   身を厚く切っていますので、ウツボ本来の風味が味わえます

 
  マンボウの天ぷら
 チャンバラ貝
650円
900円
マンボウの腸の部分を天ぷらにしています。食感はイカに似た感じです   鋭利らフタ(刀)を振り回して移動することから、名前が付けられました

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